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Bonbon et Biscuiterie
Plage de prix : 4,50 € à 49,00 €
Découvrez notre assortiment de chocolats artisanaux : pralinés et ganaches enrobés de chocolat noir 70 % ou lait 39 %, fabriqués à Pont-Évêque.
Weight: kg
Découvrez notre assortiment de chocolats, imaginé pour réunir dans un même coffret différentes créations de notre chocolaterie. Pralinés aux fruits secs, ganaches fruitées, gourmandes ou plus intenses : chaque chocolat révèle une recette et une texture différentes.
Nos chocolats sont fabriqués artisanalement dans notre atelier de Pont-Évêque, en Isère. Chaque recette est ensuite enrobée d'une couverture de chocolat noir 70 % ou de chocolat au lait 39 %, selon sa composition.
Composez votre coffret selon vos envies parmi nos formats de 4, 12, 25, 36 ou 49 chocolats.
Vous pouvez choisir notre assortiment de chocolats réunissant différentes recettes de pralinés et de ganaches, ou sélectionner un coffret composé d’une seule recette pour profiter pleinement de votre chocolat préféré : praliné noix de pécan, ganache au rhum brun, praliné amande-noisette, ganache framboise…
Du petit coffret de 4 chocolats au généreux coffret de 49 pièces, chacun peut ainsi choisir le format et la composition qui correspondent à ses envies ou à l’occasion.
Nos pralinés sont fabriqués à l’ancienne dans notre atelier à Pont-Évêque. Les fruits secs sont d’abord torréfiés afin de développer leurs arômes, avant d’être associés à un sucre cuit en caramel dans un chaudron en cuivre.
Le praliné est ensuite broyé en conservant volontairement du grain pour apporter davantage de mâche et préserver une texture caractéristique. Une pointe de fleur de sel et de la vanille Bourbon en gousse viennent compléter et rehausser les saveurs.
Notre assortiment réunit sept recettes de pralinés : amande enrobée de chocolat noir, noisette & crêpe dentelle croustillante au chocolat au lait, sésame blond au chocolat noir, noix de pécan au chocolat noir, amande & noisette au chocolat noir, tonka au chocolat au lait et graine de lin au chocolat au lait.
Pour découvrir cette famille de chocolats plus largement, retrouvez également notre assortiment de pralinés à l'ancienne.
Nos ganaches sont fabriquées dans notre atelier à partir de chocolat noir 60 % ou de chocolat au lait 39 %, associé à une crème entière fermière. Celle-ci est légèrement tiédie afin de préserver l’onctuosité de la ganache et les saveurs des ingrédients qui composent chaque recette.
Pour nos ganaches infusées, nous privilégions le temps. La vanille de Tahiti en gousse est par exemple plongée dans notre crème entière fermière de Normandie la veille de la fabrication, puis laissée à infuser pendant 24 heures afin qu’elle libère progressivement ses arômes.
Chaque recette est travaillée avec des ingrédients sélectionnés pour son profil aromatique : vieux rhum brun HSE vieilli en fût de chêne, café pur Arabica du Brésil ou encore la crème de marrons SABATON d’Ardèche.
L’assortiment réunit six ganaches : rhum brun au chocolat noir, vanille de Tahiti au chocolat noir, bicouche framboise au chocolat noir, café pur Arabica au chocolat noir, Pure Plantation Guatemala au chocolat noir et crème de marron au chocolat au lait.
Les amateurs de profils plus chocolatés peuvent également découvrir notre coffret de ganaches intenses au chocolat noir 72 %.
Notre assortiment est complété par une pâte d’amande artisanale à la pistache d’Iran. Nous utilisons une pâte de pistache 100% de la Maison RAYA, sélectionnée pour apporter à cette recette le caractère aromatique de la pistache naturelle.
Cette création complète les pralinés et ganaches du coffret avec une texture et un profil différents.
Avec ses différentes recettes de pralinés et ganaches, cet assortiment permet de découvrir une large partie de notre savoir-faire chocolatier dans un seul coffret.
À offrir pour un anniversaire, un remerciement, une fête ou simplement à partager, il convient aussi bien aux amateurs de chocolat noir qu'aux amateurs de chocolat au lait.
Plage de prix : 13,50 € à 35,50 €
La chocolaterie Basile et Téa est spécialisée dans les chocolats à offrir, aussi bien pour les particuliers que les professionnels. Appréciez et dégustez une fabrication entièrement artisanale, très peu sucrée, sans colorant, ni conservateur, contenant des ingrédients nobles minutieusement sélectionnés, du chocolat 100% pur beurre de cacao et des emballages sans plastique, fabriqués à Lyon, principalement en kraft issu de forêts gérées durablement !
Nous sélectionnons les meilleures fèves de cacao à travers le monde pour vous proposer un chocolat final toujours meilleurs !
La gourmandise de nos chocolats est une priorité, nous nous efforçons de réaliser un chocolat avant tout accessible au plus grand nombre.
France A.
Super
Réponse du marchand
Bonjour France, Merci beaucoup pour votre avis élogieux ! Nous sommes ravis que vous ayez aimé votre expérience sur notre site "Basile et Téa". Votre satisfaction est notre plus belle récompense ! À bientôt, L’équipe de Basile et Téa
Pascale S.
Délicieux
Réponse du marchand
Chère Pascale, Nous vous remercions chaleureusement pour votre avis élogieux et votre note de 5/5. Nous sommes ravis que vous ayez trouvé nos plats délicieux. Votre satisfaction est notre plus belle récompense et nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt chez Basile et Téa. Cordialement, L'équipe de Basile et Téa
CAROLINE P.
Excellents chocolats
Réponse du marchand
Merci beaucoup pour votre retour ! A très bientôt, Basile et Téa
Margaux S.
Un delice
Réponse du marchand
Bonjour, merci beaucoup, nous sommes ravis ! A très bientôt, Basile et Téa
Sonia B.
Chocolats dont certains avaient blanchi…
Réponse du marchand
Bonjour Sonia, merci pour votre retour. Nous sommes désolés pour cet incident, le blanchiment des pralinés peut venir d'une variation de température. Ce phénomène s'appelle le blanchiment gras ou sucrier. Le beurre de cacao ou le sucre migre du cœur praliné à la coque de chocolat et le fait blanchir. Vous pouvez toute fois consommer ces chocolats sans risque sanitaire bien qu'ils soient moins esthétiques. Nous restons à disposition pour échanger à contact@basile-tea.fr, en espérant vous revoir prochainement, à bientôt, Basile et Téa
Hélène T.
Merveilleux chocolats, délicats et originaux.
Réponse du marchand
Chère Hélène, Nous vous remercions sincèrement pour votre évaluation élogieuse de notre site "Basile et Téa". Nous sommes ravis que nos chocolats aient su éveiller vos papilles par leur délicatesse et leur originalité. Au plaisir de vous retrouver bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes !
